Ingredientes:
10 Huevos
1/4 kg. de Harina
200 grs. de Azucar
1 Limón
1 Vaso de vino dulce
25 grs. de Levadura
Preparación:
Primeramente, separar las claras de huevo de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y luego se añade el azucar lentamente y sin dejar de batir hasta que se endurezca.
A continuación, se baten las yemas y luego se le añaden las claras. Se va incorporando la harina poco a poco, en forma de lluvia y después la levadura de la misma forma. Se trabaja todo ello, y cuando resulte una masa bien fina, se añade la ralladura de la cáscara del limón.
En un molde que se habrá previamente engrasado con mantequilla, se vierte la masa que se dejará cocer a 170 grados en el horno durante 15 a 20 minutos, hasta que se levante el bizcocho.
Cuando el bizcocho se casa del horno, se vierte por encima el vino dulce y servir.
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